Aulas da Escola de Gastronomia Social começam em abril

Cursos gratuitos de curta e média duração oferecem capacitação em cozinha brasileira

A Ação da Cidadania está com inscrições abertas para novas turmas da Escola de Gastronomia Social. Ao todo, são 60 vagas gratuitas em cursos presenciais de média e curta duração na área de alimentação. Os interessados devem se candidatar pela internet até o dia 15 de março. As aulas acontecem a partir de abril, na sede da organização, em Gamboa, região portuária do Rio.

Podem se inscrever pessoas com 18 anos ou mais interessadas em atuar na área da gastronomia, incluindo refugiados com documentação civil regularizada. Não é necessário ter experiência prévia em cozinha. O processo seletivo considera o perfil socioeconômico das candidaturas, o interesse nas temáticas e a disponibilidade para participação nas aulas presenciais.

Ao todos, serão ofertadas 40 vagas para o curso de média duração Formação em Cozinha Brasileira, distribuídas em duas turmas de 20 alunos cada, e 20 vagas para o curso de curta duração Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação.

Durante o período de formação, os participantes receberão auxílio-alimentação e transporte, garantindo condições de permanência e dedicação às atividades propostas.

Segundo a organização, os cursos de média duração possuem carga horária mínima de 180h e são estruturados para introduzir, desenvolver e aprofundar competências técnicas em culturas alimentares e cozinha brasileira, integrando saberes tradicionais e técnicas contemporâneas da gastronomia, ampliando conhecimentos sobre ingredientes e preparos das culinárias regionais, além de abordar fluxos e rotinas da operação logística em cozinhas profissionais.

A formação prepara os estudantes para atuação em restaurantes, bares, buffets, serviços de catering, hotéis e demais empreendimentos do setor de alimentação.

Já os de curta duração possuem carga horária mínima de 30h e caracterizam-se como formações livres, temáticas e de rápida execução, voltadas ao aprimoramento de competências específicas.

O curso Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação aborda a gastronomia popular como patrimônio cultural e estratégia de geração de renda, integrando conceitos de gestão, organização produtiva e técnicas da cozinha brasileira aplicadas a empreendimentos como comida de rua, eventos, catering, micro e pequenos negócios, food trucks e serviços de delivery.

As aulas práticas serão realizadas no recém-inaugurado Laboratório de Práticas Alimentares, espaço equipado com infraestrutura alinhada às principais escolas de gastronomia do país.